شاطر
استعرض الموضوع السابقاذهب الى الأسفلاستعرض الموضوع التالي
avatar
مشرفة
الجنس : انثى عدد المساهمات : 251
نقاط : 782
السٌّمعَة : 28
تاريخ التسجيل : 16/05/2009

بطاقة الشخصية
بطاقة شخصية: 5
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

طريقه عمل المنسف الاردني

في الخميس أكتوبر 04, 2012 4:45 am

يعتبر المنسف الاردني من أهم الأكلات المرغوبة في الأردن ، و هي مناسبة جدا للولائم الكبيرة كعزائم الاعراس. يتفنن الردنيون بتحضير المنسف خاصة إذا كان بلحم الغنم البلدي الطري كثير الدهن و بالجميد الكركي المعروف و من الممكن تحضيرة بالدجاج و يكون لذيذ أيضا. ونبدا بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير

2كيلوغرام لحم غنم، كثير الدهن مقطع قطع كبيرة جدا.
١⁄٢ ملعقة صغيره بهارات لحمة
٦ كوب أرز، قصير الحبة
١⁄٢ كيلوغرام لبن جميد
١ ليتر ماء ساخنة، لتحضير الجميد
٢ كيلوغرام لبن زبادي
١ ١⁄٢ ليتر ماء، لسلق اللحم مع رشة حب هال و 4 أوراق غار
زيت نباتي لسلق اللحم و لإعداد الأرز
رشة بهار
رشة هيل مطحون

طريقة التحضير

١. لتحضر الجميد، يدق الجميد جيداً او يطحن حتى يصبح ناعم. يخلط مع ليتر ماء مغلي ويغطى جيدا ثم يترك جانباً ليلة كاملة.

٢. لتحضير اللحم، في قدر على النار يقلى اللحم بالزيت حتى يتغير لونه، يضاف الماء للسلق، ورق الغار، حب الهال وبهار اللحم ويترك حتى ينضج نصف النضوج.

٣. لتحضير اللبن، يخلط الجميد المنقوع بالماء في الخلاط حتى يمترج تماما ثم يصفى جيداً.

٤. يخلط اللبن مع بهار المنسف، الهال المطحون والملح بالخلاط ويضاف فوق الجميد المخلوط.

٥. يضاف خليط الجميد واللبن إلى اللحم الناضج نصف النضوج ويستمر بالتحريك حتى يغلي الخليط ثم يترك على نار هادئة مع استمرارية التحريك من وقت لآخر حتى ينضج اللحم تماماً.

٦. لتحضير الأرز، في قدر يوضع 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي، يضاف الأرز ويقلب لدقيقة ثم يغمر بالماء المغلي و يترك الخليط على النار حتى الغليان ثم تخفف درجة الحرارة ويترك حتى ينضج تماما يحتاج تقريبا 20 دقيقة.

٧. يقدم المنسف ساخناً، يوزع الأرز في وعاء واسع مناسب للتقديم ثم عليه قطع اللحم الناضجة ويزين بالصنوبر و اللوز المقلي مع رشة بقدونس ويرش القليل من اللبن.

٨. عند التقديم يوضع اللبن في وعاء عميق منفصل ويصب حسب الحاجة، بالهنا والعافية.

اقتراحات

يمكن وضع طبقة من الخبز الخاص بالمنسف أو الشاورما تحت طبقة الأرز ثم يتم تشريبها باللبن و يوزع فوقها الأرز و اللحم و تقدم.
في هذه الطريقة يكون الأرز أبيض اللون و إذا أردتيه أصفر فقط أضيفي رشة صغيرة من الكركم.
يقدم المنسف ساخنا جدا.

منقول
avatar
Admin
الجنس : ذكر الثور الكلب
عدد المساهمات : 741
نقاط : 2104
السٌّمعَة : 2
تاريخ التسجيل : 15/05/2009
العمر : 47
الموقع : www.abo-kamar.ahlamontada.com

بطاقة الشخصية
بطاقة شخصية:
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضوhttp://abo-kamar.ahlamontada.com

رد: طريقه عمل المنسف الاردني

في الجمعة أكتوبر 05, 2012 6:25 am
مشكورة على المجهود

لا اله الا الله

_
شارك معنا لنصل الى الافضل
ادارة المنتدى
استعرض الموضوع السابقالرجوع الى أعلى الصفحةاستعرض الموضوع التالي
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى